昆通物业驻水务大楼项目开展食堂安全管理培训

 

      为切实保障业主及员工饮食安全，规范食堂运营管理，近日，2026年1月9日，昆通物业驻水务集团大楼组织开展食堂安全专题培训，食堂管理人员、后厨操作人员参加此次培训。​

     本次培训围绕食品安全法规、实操规范与应急处置三大核心展开。昆通物业项目负责人结合《食品安全法》相关要求，详细解读了食品经营许可、从业人员健康管理、食品追溯等关键制度，强调了食材采购需查验供应商资质与产品合格证明的重要性。在实操环节，重点演示了食材分类储存（生熟分开、易腐食品冷藏）、加工过程卫生控制、餐具 “一洗二清三消毒” 等标准流程，针对日常操作中易忽视的交叉污染隐患进行专项指导，明确个人卫生 “穿戴整洁工作服、勤洗手消毒” 等基本要求。此外，培训还通过案例分析，讲解了食物中毒、燃气泄漏、油锅起火等突发事件的应急处置流程，提升参训人员应急响应能力。​

     通过本次培训，进一步强化了食堂工作人员的安全责任意识与规范操作能力，完善了 “源头可控、过程可管、应急可处” 的食品安全管理体系，为构建安全、放心的饮食环境奠定了坚实基础。​